कद्दू - अवतरण इतिहास

फ़ौज़िया ख़ान 4 जून 2012 को 09:39 बजे

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	[[चित्र:Pumpkin.jpg\|thumb\|250px\|कद्दू ~~<br />Pumpkin~~]]		[[चित्र:Pumpkin.jpg\|thumb\|250px\|कद्दू]]
	कद्दू [[भारत]] की एक लोकप्रिय [[भारत की शाक-सब्ज़ी\|सब्ज़ी]] है जो देश के लगभग सभी भागों में उगायी जाती है। कद्दू को काशीफल भी कहा जाता है। कद्दू का अंग्रेज़ी नाम पम्पकिन, राउन्ड गॉर्ड है और कद्दू का वानस्पतिक नाम कुकरबिटा मोस्चाटा है। कद्दू का [[भारत के फल\|फल]] आकार में बड़ा होता है और यह 6 महीने तक ख़राब नहीं होता है। अत: 6 महीनों तक इसका उपयोग सब्जी या अन्य रूपों में कर सकते हैं। कद्दू की बेल (लता) होती है। इसका [[भारत के पुष्प\|फूल]] [[पीला रंग\|पीला]] और फल पहले [[हरा रंग\|हरा]] और पकने के बाद हल्का [[लाल रंग\|लाल]] पीला हो जाता है।<ref name="जनकल्याण">{{cite web \|url=http://www.jkhealthworld.com/detail.php?id=3868 \|title=कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=जनकल्याण \|language=[[हिन्दी]]}}</ref>		'''कद्दू''' [[भारत]] की एक लोकप्रिय [[भारत की शाक-सब्ज़ी\|सब्ज़ी]] है जो देश के लगभग सभी भागों में उगायी जाती है। कद्दू को 'काशीफल' भी कहा जाता है। कद्दू का [[अंग्रेज़ी भाषा\|अंग्रेज़ी]] नाम ''पम्पकिन'', ''राउन्ड गॉर्ड'' है और कद्दू का वानस्पतिक नाम ''कुकरबिटा मोस्चाटा'' है। कद्दू का [[भारत के फल\|फल]] आकार में बड़ा होता है और यह 6 महीने तक ख़राब नहीं होता है। अत: 6 महीनों तक इसका उपयोग सब्जी या अन्य रूपों में कर सकते हैं। कद्दू की बेल (लता) होती है। इसका [[भारत के पुष्प\|फूल]] [[पीला रंग\|पीला]] और फल पहले [[हरा रंग\|हरा]] और पकने के बाद हल्का [[लाल रंग\|लाल]] पीला हो जाता है।<ref name="जनकल्याण">{{cite web \|url=http://www.jkhealthworld.com/detail.php?id=3868 \|title=कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=जनकल्याण \|language=[[हिन्दी]]}}</ref>

	==उत्पत्ति==		==उत्पत्ति==
	ऐसा माना जाता है कि कद्दू की उत्पत्ति उत्तरी [[अमेरिका]] में हुई। यह [[अंटार्कटिका]] के अलावा सभी महाद्वीपों में पाया जाता है। अमेरिका में 2000 ई. पू. इसका उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता था। भारत में भी इसकी खेती आदि काल से होती आ रही है।<ref>{{cite web \|url=http://uttrakrishiprabha.com/wps/portal/!ut/p/kcxml/04_Sj9SPykssy0xPLMnMz0vM0Y_QjzKLN4j3dQLJgFjGpvqRINrNBybiCBFAKPFFiPh65Oem6gcBZSLNgSKGBs76UTmp6YnJlfrB-t76AfoFuaGhEeXejgBpzmUQ/delta/base64xml/L0lJSk03dWlDU1EhIS9JRGpBQU15QUJFUkVSRUlnLzRGR2dkWW5LSjBGUm9YZmcvN18wXzEwQw!!?WCM_PORTLET=PC_7_0_10C_WCM&WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wcm/connect/UAAP_HI/Home/Produce/Vegetable/%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%B0%E0%A4%AC%E0%A4%BF%E0%A4%9F%E0%A5%88%E0%A4%B8%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%B8+%E0%A4%B8%E0%A4%AC%E0%A5%8D%E0%A4%9C%E0%A5%80/%E0%A4%95%E0%A4%A6%E0%A5%8D%E0%A4%A6%E0%A5%82/ \|title=कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=उत्तरा कृषि प्रभा \|language=[[हिन्दी]]}}</ref> भारत में इसकी खेती की जाती है परन्तु [[रूस]] में इसकी खेती सबसे अधिक होती है।		ऐसा माना जाता है कि कद्दू की उत्पत्ति उत्तरी [[अमेरिका]] में हुई। यह अंटार्कटिका के अलावा सभी [[महाद्वीप\|महाद्वीपों]] में पाया जाता है। अमेरिका में 2000 ई. पू. इसका उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता था। [[भारत]] में भी इसकी खेती आदि काल से होती आ रही है।<ref>{{cite web \|url=http://uttrakrishiprabha.com/wps/portal/!ut/p/kcxml/04_Sj9SPykssy0xPLMnMz0vM0Y_QjzKLN4j3dQLJgFjGpvqRINrNBybiCBFAKPFFiPh65Oem6gcBZSLNgSKGBs76UTmp6YnJlfrB-t76AfoFuaGhEeXejgBpzmUQ/delta/base64xml/L0lJSk03dWlDU1EhIS9JRGpBQU15QUJFUkVSRUlnLzRGR2dkWW5LSjBGUm9YZmcvN18wXzEwQw!!?WCM_PORTLET=PC_7_0_10C_WCM&WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wcm/connect/UAAP_HI/Home/Produce/Vegetable/%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%B0%E0%A4%AC%E0%A4%BF%E0%A4%9F%E0%A5%88%E0%A4%B8%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%B8+%E0%A4%B8%E0%A4%AC%E0%A5%8D%E0%A4%9C%E0%A5%80/%E0%A4%95%E0%A4%A6%E0%A5%8D%E0%A4%A6%E0%A5%82/ \|title=कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=उत्तरा कृषि प्रभा \|language=[[हिन्दी]]}}</ref> भारत में इसकी खेती की जाती है परन्तु [[रूस]] में इसकी खेती सबसे अधिक होती है।

	====<u>फ़सलों की बुयाई का समय</u>====		====<u>फ़सलों की बुयाई का समय</u>====
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	==पौष्टिक तत्व==		==पौष्टिक तत्व==
	[[चित्र:Pumpkin-1.jpg\|thumb\|250px\|कद्दू ~~<br />Pumpkin~~]]		[[चित्र:Pumpkin-1.jpg\|thumb\|250px\|कद्दू]]
	कद्दू में मुख्य रूप से बीटा केरोटीन पाया जाता है, जिससे विटामिन ए मिलता है। पीले और संतरी रंग के कद्दू में केरोटीन की मात्रा अधिक होती है। कद्दू के बीज भी आयरन, जिंक, पोटेशियम और मैग्नीशियम के अच्छे स्रोत हैं।<ref name="जागरण">{{cite web \|url=http://in.jagran.yahoo.com/news/international/general/3_5_4859895.html \|title=बड़े काम की चीज़ है कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=जागरण \|language=[[हिन्दी]]}}</ref> कद्दू में विटामिन- 'सी' अधिक होता है। कद्दू में प्रोटीन 1.4 प्रतिशत, वसा 0.1 प्रतिशत, कार्बोहाइड्रेट 5.3 प्रतिशत, पानी 92.0 प्रतिशत, विटामिन ´ए´ 84 आई. यू/100 ग्राम, विटामिन ´बी´ 200 आई. यू/100 ग्राम, आयरन 0.7 मि.ली/ग्राम, फॉस्फोरस 0.3 प्रतिशत, कैल्शियम 0.01 प्रतिशत आदि मौजूद है।<ref name="जनकल्याण"/>		कद्दू में मुख्य रूप से बीटा केरोटीन पाया जाता है, जिससे [[विटामिन]] ए मिलता है। पीले और संतरी रंग के कद्दू में केरोटीन की मात्रा अधिक होती है। कद्दू के बीज भी [[आयरन]], [[जिंक]], [[पोटेशियम]] और [[मैग्नीशियम]] के अच्छे स्रोत हैं।<ref name="जागरण">{{cite web \|url=http://in.jagran.yahoo.com/news/international/general/3_5_4859895.html \|title=बड़े काम की चीज़ है कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=जागरण \|language=[[हिन्दी]]}}</ref> कद्दू में विटामिन- 'सी' अधिक होता है। कद्दू में [[प्रोटीन]] 1.4 प्रतिशत, [[वसा]] 0.1 प्रतिशत, [[कार्बोहाइड्रेट]] 5.3 प्रतिशत, पानी 92.0 प्रतिशत, विटामिन ´ए´ 84 आई. यू/100 ग्राम, विटामिन ´बी´ 200 आई. यू/100 ग्राम, आयरन 0.7 मि.ली/ग्राम, [[फॉस्फोरस]] 0.3 प्रतिशत, [[कैल्शियम]] 0.01 प्रतिशत आदि मौजूद है।<ref name="जनकल्याण"/>

	==कद्दू के फ़ायदे==		==कद्दू के फ़ायदे==
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	*कच्चा कद्दू [[आमाशय]] के लिए अधिक लाभकारी होता है। कद्दू का सेवन वात और कफ के रोगियों के लिए हानिकारक है।<ref name="जनकल्याण"/>		*कच्चा कद्दू [[आमाशय]] के लिए अधिक लाभकारी होता है। कद्दू का सेवन वात और कफ के रोगियों के लिए हानिकारक है।<ref name="जनकल्याण"/>

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	==टीका टिप्पणी और संदर्भ==		==टीका टिप्पणी और संदर्भ==
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	[[चित्र:Pumpkin.jpg\|thumb\|250px\|कद्दू <br />Pumpkin]]		[[चित्र:Pumpkin.jpg\|thumb\|250px\|कद्दू <br />Pumpkin]]
	कद्दू [[भारत]] की एक लोकप्रिय [[भारत की शाक-सब्ज़ी\|सब्ज़ी]] है जो देश के लगभग सभी भागों में उगायी जाती है। कद्दू को काशीफल भी कहा जाता है। कद्दू का अंग्रेज़ी नाम पम्पकिन, राउन्ड गॉर्ड है और कद्दू का वानस्पतिक नाम कुकरबिटा मोस्चाटा है। कद्दू का [[भारत के फल\|फल]] आकार में बड़ा होता है और यह 6 महीने तक ~~खराब~~ नहीं होता है। अत: 6 महीनों तक इसका उपयोग सब्जी या अन्य रूपों में कर सकते हैं। कद्दू की बेल (लता) होती है। इसका [[भारत के पुष्प\|फूल]] [[पीला रंग\|पीला]] और फल पहले [[हरा रंग\|हरा]] और पकने के बाद हल्का [[लाल रंग\|लाल]] पीला हो जाता है।<ref name="जनकल्याण">{{cite web \|url=http://www.jkhealthworld.com/detail.php?id=3868 \|title=कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=जनकल्याण \|language=[[हिन्दी]]}}</ref>		कद्दू [[भारत]] की एक लोकप्रिय [[भारत की शाक-सब्ज़ी\|सब्ज़ी]] है जो देश के लगभग सभी भागों में उगायी जाती है। कद्दू को काशीफल भी कहा जाता है। कद्दू का अंग्रेज़ी नाम पम्पकिन, राउन्ड गॉर्ड है और कद्दू का वानस्पतिक नाम कुकरबिटा मोस्चाटा है। कद्दू का [[भारत के फल\|फल]] आकार में बड़ा होता है और यह 6 महीने तक ख़राब नहीं होता है। अत: 6 महीनों तक इसका उपयोग सब्जी या अन्य रूपों में कर सकते हैं। कद्दू की बेल (लता) होती है। इसका [[भारत के पुष्प\|फूल]] [[पीला रंग\|पीला]] और फल पहले [[हरा रंग\|हरा]] और पकने के बाद हल्का [[लाल रंग\|लाल]] पीला हो जाता है।<ref name="जनकल्याण">{{cite web \|url=http://www.jkhealthworld.com/detail.php?id=3868 \|title=कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=जनकल्याण \|language=[[हिन्दी]]}}</ref>

	==उत्पत्ति==		==उत्पत्ति==

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	==पौष्टिक तत्व==		==पौष्टिक तत्व==
	[[चित्र:Pumpkin-1.jpg\|thumb\|250px\|कद्दू <br />Pumpkin]]		[[चित्र:Pumpkin-1.jpg\|thumb\|250px\|कद्दू <br />Pumpkin]]
	कद्दू में मुख्य रूप से बीटा केरोटीन पाया जाता है, जिससे विटामिन ए मिलता है। पीले और संतरी रंग के कद्दू में केरोटीन की मात्रा अधिक होती है। कद्दू के बीज भी आयरन, जिंक, पोटेशियम और मैग्नीशियम के अच्छे स्रोत हैं।<ref name="जागरण">{{cite web \|url=http://in.jagran.yahoo.com/news/international/general/3_5_4859895.html \|title=बड़े काम की ~~चीज~~ है कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=जागरण \|language=[[हिन्दी]]}}</ref> कद्दू में विटामिन- 'सी' अधिक होता है। कद्दू में प्रोटीन 1.4 प्रतिशत, वसा 0.1 प्रतिशत, कार्बोहाइड्रेट 5.3 प्रतिशत, पानी 92.0 प्रतिशत, विटामिन ´ए´ 84 आई. यू/100 ग्राम, विटामिन ´बी´ 200 आई. यू/100 ग्राम, आयरन 0.7 मि.ली/ग्राम, फॉस्फोरस 0.3 प्रतिशत, कैल्शियम 0.01 प्रतिशत आदि मौजूद है।<ref name="जनकल्याण"/>		कद्दू में मुख्य रूप से बीटा केरोटीन पाया जाता है, जिससे विटामिन ए मिलता है। पीले और संतरी रंग के कद्दू में केरोटीन की मात्रा अधिक होती है। कद्दू के बीज भी आयरन, जिंक, पोटेशियम और मैग्नीशियम के अच्छे स्रोत हैं।<ref name="जागरण">{{cite web \|url=http://in.jagran.yahoo.com/news/international/general/3_5_4859895.html \|title=बड़े काम की चीज़ है कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=जागरण \|language=[[हिन्दी]]}}</ref> कद्दू में विटामिन- 'सी' अधिक होता है। कद्दू में प्रोटीन 1.4 प्रतिशत, वसा 0.1 प्रतिशत, कार्बोहाइड्रेट 5.3 प्रतिशत, पानी 92.0 प्रतिशत, विटामिन ´ए´ 84 आई. यू/100 ग्राम, विटामिन ´बी´ 200 आई. यू/100 ग्राम, आयरन 0.7 मि.ली/ग्राम, फॉस्फोरस 0.3 प्रतिशत, कैल्शियम 0.01 प्रतिशत आदि मौजूद है।<ref name="जनकल्याण"/>

	==कद्दू के फ़ायदे==		==कद्दू के फ़ायदे==

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	[[चित्र:Pumpkin.jpg\|thumb\|250px\|कद्दू <br />Pumpkin]]		[[चित्र:Pumpkin.jpg\|thumb\|250px\|कद्दू <br />Pumpkin]]
	कद्दू [[भारत]] की एक लोकप्रिय [[भारत की शाक-सब्ज़ी\|सब्ज़ी]] है जो देश के लगभग सभी भागों में उगायी जाती है। कद्दू को काशीफल भी कहा जाता है। कद्दू का अंग्रेज़ी नाम पम्पकिन, राउन्ड गॉर्ड है और कद्दू का वानस्पतिक नाम कुकरबिटा मोस्चाटा है। कद्दू का [[भारत के फल\|फल]] आकार में बड़ा होता है और यह 6 महीने तक खराब नहीं होता है। अत: 6 महीनों तक इसका उपयोग सब्जी या अन्य रूपों में कर सकते हैं। कद्दू की बेल (लता) होती है। इसका [[भारत के पुष्प\|फूल]] [[पीला रंग\|पीला]] और फल पहले [[हरा रंग\|हरा]] और पकने के बाद हल्का [[लाल रंग\|लाल]] पीला हो जाता है।<ref name="जनकल्याण">{{cite web \|url=http://www.jkhealthworld.com/detail.php?id=3868 \|title=कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=जनकल्याण \|language=हिन्दी}}</ref>		कद्दू [[भारत]] की एक लोकप्रिय [[भारत की शाक-सब्ज़ी\|सब्ज़ी]] है जो देश के लगभग सभी भागों में उगायी जाती है। कद्दू को काशीफल भी कहा जाता है। कद्दू का अंग्रेज़ी नाम पम्पकिन, राउन्ड गॉर्ड है और कद्दू का वानस्पतिक नाम कुकरबिटा मोस्चाटा है। कद्दू का [[भारत के फल\|फल]] आकार में बड़ा होता है और यह 6 महीने तक खराब नहीं होता है। अत: 6 महीनों तक इसका उपयोग सब्जी या अन्य रूपों में कर सकते हैं। कद्दू की बेल (लता) होती है। इसका [[भारत के पुष्प\|फूल]] [[पीला रंग\|पीला]] और फल पहले [[हरा रंग\|हरा]] और पकने के बाद हल्का [[लाल रंग\|लाल]] पीला हो जाता है।<ref name="जनकल्याण">{{cite web \|url=http://www.jkhealthworld.com/detail.php?id=3868 \|title=कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=जनकल्याण \|language=[[हिन्दी]]}}</ref>

	==उत्पत्ति==		==उत्पत्ति==
	ऐसा माना जाता है कि कद्दू की उत्पत्ति उत्तरी [[अमेरिका]] में हुई। यह [[अंटार्कटिका]] के अलावा सभी महाद्वीपों में पाया जाता है। अमेरिका में 2000 ई. पू. इसका उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता था। भारत में भी इसकी खेती आदि काल से होती आ रही है।<ref>{{cite web \|url=http://uttrakrishiprabha.com/wps/portal/!ut/p/kcxml/04_Sj9SPykssy0xPLMnMz0vM0Y_QjzKLN4j3dQLJgFjGpvqRINrNBybiCBFAKPFFiPh65Oem6gcBZSLNgSKGBs76UTmp6YnJlfrB-t76AfoFuaGhEeXejgBpzmUQ/delta/base64xml/L0lJSk03dWlDU1EhIS9JRGpBQU15QUJFUkVSRUlnLzRGR2dkWW5LSjBGUm9YZmcvN18wXzEwQw!!?WCM_PORTLET=PC_7_0_10C_WCM&WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wcm/connect/UAAP_HI/Home/Produce/Vegetable/%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%B0%E0%A4%AC%E0%A4%BF%E0%A4%9F%E0%A5%88%E0%A4%B8%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%B8+%E0%A4%B8%E0%A4%AC%E0%A5%8D%E0%A4%9C%E0%A5%80/%E0%A4%95%E0%A4%A6%E0%A5%8D%E0%A4%A6%E0%A5%82/ \|title=कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=उत्तरा कृषि प्रभा \|language=हिन्दी}}</ref> भारत में इसकी खेती की जाती है परन्तु [[रूस]] में इसकी खेती सबसे अधिक होती है।		ऐसा माना जाता है कि कद्दू की उत्पत्ति उत्तरी [[अमेरिका]] में हुई। यह [[अंटार्कटिका]] के अलावा सभी महाद्वीपों में पाया जाता है। अमेरिका में 2000 ई. पू. इसका उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता था। भारत में भी इसकी खेती आदि काल से होती आ रही है।<ref>{{cite web \|url=http://uttrakrishiprabha.com/wps/portal/!ut/p/kcxml/04_Sj9SPykssy0xPLMnMz0vM0Y_QjzKLN4j3dQLJgFjGpvqRINrNBybiCBFAKPFFiPh65Oem6gcBZSLNgSKGBs76UTmp6YnJlfrB-t76AfoFuaGhEeXejgBpzmUQ/delta/base64xml/L0lJSk03dWlDU1EhIS9JRGpBQU15QUJFUkVSRUlnLzRGR2dkWW5LSjBGUm9YZmcvN18wXzEwQw!!?WCM_PORTLET=PC_7_0_10C_WCM&WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wcm/connect/UAAP_HI/Home/Produce/Vegetable/%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%B0%E0%A4%AC%E0%A4%BF%E0%A4%9F%E0%A5%88%E0%A4%B8%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%B8+%E0%A4%B8%E0%A4%AC%E0%A5%8D%E0%A4%9C%E0%A5%80/%E0%A4%95%E0%A4%A6%E0%A5%8D%E0%A4%A6%E0%A5%82/ \|title=कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=उत्तरा कृषि प्रभा \|language=[[हिन्दी]]}}</ref> भारत में इसकी खेती की जाती है परन्तु [[रूस]] में इसकी खेती सबसे अधिक होती है।

	====<u>फ़सलों की बुयाई का समय</u>====		====<u>फ़सलों की बुयाई का समय</u>====
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	==पौष्टिक तत्व==		==पौष्टिक तत्व==
	[[चित्र:Pumpkin-1.jpg\|thumb\|250px\|कद्दू <br />Pumpkin]]		[[चित्र:Pumpkin-1.jpg\|thumb\|250px\|कद्दू <br />Pumpkin]]
	कद्दू में मुख्य रूप से बीटा केरोटीन पाया जाता है, जिससे विटामिन ए मिलता है। पीले और संतरी रंग के कद्दू में केरोटीन की मात्रा अधिक होती है। कद्दू के बीज भी आयरन, जिंक, पोटेशियम और मैग्नीशियम के अच्छे स्रोत हैं।<ref name="जागरण">{{cite web \|url=http://in.jagran.yahoo.com/news/international/general/3_5_4859895.html \|title=बड़े काम की चीज है कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=जागरण \|language=हिन्दी}}</ref> कद्दू में विटामिन- 'सी' अधिक होता है। कद्दू में प्रोटीन 1.4 प्रतिशत, वसा 0.1 प्रतिशत, कार्बोहाइड्रेट 5.3 प्रतिशत, पानी 92.0 प्रतिशत, विटामिन ´ए´ 84 आई. यू/100 ग्राम, विटामिन ´बी´ 200 आई. यू/100 ग्राम, आयरन 0.7 मि.ली/ग्राम, फॉस्फोरस 0.3 प्रतिशत, कैल्शियम 0.01 प्रतिशत आदि मौजूद है।<ref name="जनकल्याण"/>		कद्दू में मुख्य रूप से बीटा केरोटीन पाया जाता है, जिससे विटामिन ए मिलता है। पीले और संतरी रंग के कद्दू में केरोटीन की मात्रा अधिक होती है। कद्दू के बीज भी आयरन, जिंक, पोटेशियम और मैग्नीशियम के अच्छे स्रोत हैं।<ref name="जागरण">{{cite web \|url=http://in.jagran.yahoo.com/news/international/general/3_5_4859895.html \|title=बड़े काम की चीज है कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=जागरण \|language=[[हिन्दी]]}}</ref> कद्दू में विटामिन- 'सी' अधिक होता है। कद्दू में प्रोटीन 1.4 प्रतिशत, वसा 0.1 प्रतिशत, कार्बोहाइड्रेट 5.3 प्रतिशत, पानी 92.0 प्रतिशत, विटामिन ´ए´ 84 आई. यू/100 ग्राम, विटामिन ´बी´ 200 आई. यू/100 ग्राम, आयरन 0.7 मि.ली/ग्राम, फॉस्फोरस 0.3 प्रतिशत, कैल्शियम 0.01 प्रतिशत आदि मौजूद है।<ref name="जनकल्याण"/>

	==कद्दू के फ़ायदे==		==कद्दू के फ़ायदे==

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	ऐसा माना जाता है कि कद्दू की उत्पत्ति उत्तरी [[अमेरिका]] में हुई। यह [[अंटार्कटिका]] के अलावा सभी महाद्वीपों में पाया जाता है। अमेरिका में 2000 ई. पू. इसका उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता था। भारत में भी इसकी खेती आदि काल से होती आ रही है।<ref>{{cite web \|url=http://uttrakrishiprabha.com/wps/portal/!ut/p/kcxml/04_Sj9SPykssy0xPLMnMz0vM0Y_QjzKLN4j3dQLJgFjGpvqRINrNBybiCBFAKPFFiPh65Oem6gcBZSLNgSKGBs76UTmp6YnJlfrB-t76AfoFuaGhEeXejgBpzmUQ/delta/base64xml/L0lJSk03dWlDU1EhIS9JRGpBQU15QUJFUkVSRUlnLzRGR2dkWW5LSjBGUm9YZmcvN18wXzEwQw!!?WCM_PORTLET=PC_7_0_10C_WCM&WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wcm/connect/UAAP_HI/Home/Produce/Vegetable/%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%B0%E0%A4%AC%E0%A4%BF%E0%A4%9F%E0%A5%88%E0%A4%B8%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%B8+%E0%A4%B8%E0%A4%AC%E0%A5%8D%E0%A4%9C%E0%A5%80/%E0%A4%95%E0%A4%A6%E0%A5%8D%E0%A4%A6%E0%A5%82/ \|title=कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=उत्तरा कृषि प्रभा \|language=हिन्दी}}</ref> भारत में इसकी खेती की जाती है परन्तु [[रूस]] में इसकी खेती सबसे अधिक होती है।		ऐसा माना जाता है कि कद्दू की उत्पत्ति उत्तरी [[अमेरिका]] में हुई। यह [[अंटार्कटिका]] के अलावा सभी महाद्वीपों में पाया जाता है। अमेरिका में 2000 ई. पू. इसका उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता था। भारत में भी इसकी खेती आदि काल से होती आ रही है।<ref>{{cite web \|url=http://uttrakrishiprabha.com/wps/portal/!ut/p/kcxml/04_Sj9SPykssy0xPLMnMz0vM0Y_QjzKLN4j3dQLJgFjGpvqRINrNBybiCBFAKPFFiPh65Oem6gcBZSLNgSKGBs76UTmp6YnJlfrB-t76AfoFuaGhEeXejgBpzmUQ/delta/base64xml/L0lJSk03dWlDU1EhIS9JRGpBQU15QUJFUkVSRUlnLzRGR2dkWW5LSjBGUm9YZmcvN18wXzEwQw!!?WCM_PORTLET=PC_7_0_10C_WCM&WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wcm/connect/UAAP_HI/Home/Produce/Vegetable/%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%B0%E0%A4%AC%E0%A4%BF%E0%A4%9F%E0%A5%88%E0%A4%B8%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%B8+%E0%A4%B8%E0%A4%AC%E0%A5%8D%E0%A4%9C%E0%A5%80/%E0%A4%95%E0%A4%A6%E0%A5%8D%E0%A4%A6%E0%A5%82/ \|title=कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=उत्तरा कृषि प्रभा \|language=हिन्दी}}</ref> भारत में इसकी खेती की जाती है परन्तु [[रूस]] में इसकी खेती सबसे अधिक होती है।

	====<u>~~फसलों~~ की बुयाई का समय</u>====		====<u>फ़सलों की बुयाई का समय</u>====
	सभी कद्दू वर्गीय ~~फसलों~~ की [[फ़रवरी]] से [[मार्च]] एवं [[जून]] से [[जुलाई]] का समय उपयुक्त है। इनकी बुयाई 1 मीटर चौड़ी नाली बना कर नाली के दोनों किनारों पर करी जाती है।		सभी कद्दू वर्गीय फ़सलों की [[फ़रवरी]] से [[मार्च]] एवं [[जून]] से [[जुलाई]] का समय उपयुक्त है। इनकी बुयाई 1 मीटर चौड़ी नाली बना कर नाली के दोनों किनारों पर करी जाती है।

	==पौष्टिक तत्व==		==पौष्टिक तत्व==

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	==उत्पत्ति==		==उत्पत्ति==
	ऐसा माना जाता है कि कद्दू की उत्पत्ति उत्तरी [[अमेरिका]] में हुई। यह [[अंटार्कटिका]] के अलावा सभी महाद्वीपों में पाया जाता है। अमेरिका में 2000 ई. पू. इसका उपयोग सब्जी के ~~रुप~~ में किया जाता था। भारत में भी इसकी खेती आदि काल से होती आ रही है।<ref>{{cite web \|url=http://uttrakrishiprabha.com/wps/portal/!ut/p/kcxml/04_Sj9SPykssy0xPLMnMz0vM0Y_QjzKLN4j3dQLJgFjGpvqRINrNBybiCBFAKPFFiPh65Oem6gcBZSLNgSKGBs76UTmp6YnJlfrB-t76AfoFuaGhEeXejgBpzmUQ/delta/base64xml/L0lJSk03dWlDU1EhIS9JRGpBQU15QUJFUkVSRUlnLzRGR2dkWW5LSjBGUm9YZmcvN18wXzEwQw!!?WCM_PORTLET=PC_7_0_10C_WCM&WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wcm/connect/UAAP_HI/Home/Produce/Vegetable/%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%B0%E0%A4%AC%E0%A4%BF%E0%A4%9F%E0%A5%88%E0%A4%B8%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%B8+%E0%A4%B8%E0%A4%AC%E0%A5%8D%E0%A4%9C%E0%A5%80/%E0%A4%95%E0%A4%A6%E0%A5%8D%E0%A4%A6%E0%A5%82/ \|title=कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=उत्तरा कृषि प्रभा \|language=हिन्दी}}</ref> भारत में इसकी खेती की जाती है परन्तु [[रूस]] में इसकी खेती सबसे अधिक होती है।		ऐसा माना जाता है कि कद्दू की उत्पत्ति उत्तरी [[अमेरिका]] में हुई। यह [[अंटार्कटिका]] के अलावा सभी महाद्वीपों में पाया जाता है। अमेरिका में 2000 ई. पू. इसका उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता था। भारत में भी इसकी खेती आदि काल से होती आ रही है।<ref>{{cite web \|url=http://uttrakrishiprabha.com/wps/portal/!ut/p/kcxml/04_Sj9SPykssy0xPLMnMz0vM0Y_QjzKLN4j3dQLJgFjGpvqRINrNBybiCBFAKPFFiPh65Oem6gcBZSLNgSKGBs76UTmp6YnJlfrB-t76AfoFuaGhEeXejgBpzmUQ/delta/base64xml/L0lJSk03dWlDU1EhIS9JRGpBQU15QUJFUkVSRUlnLzRGR2dkWW5LSjBGUm9YZmcvN18wXzEwQw!!?WCM_PORTLET=PC_7_0_10C_WCM&WCM_GLOBAL_CONTEXT=/wps/wcm/connect/UAAP_HI/Home/Produce/Vegetable/%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%95%E0%A5%81%E0%A4%B0%E0%A4%AC%E0%A4%BF%E0%A4%9F%E0%A5%88%E0%A4%B8%E0%A4%BF%E0%A4%AF%E0%A4%B8+%E0%A4%B8%E0%A4%AC%E0%A5%8D%E0%A4%9C%E0%A5%80/%E0%A4%95%E0%A4%A6%E0%A5%8D%E0%A4%A6%E0%A5%82/ \|title=कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=उत्तरा कृषि प्रभा \|language=हिन्दी}}</ref> भारत में इसकी खेती की जाती है परन्तु [[रूस]] में इसकी खेती सबसे अधिक होती है।

	====<u>फसलों की बुयाई का समय</u>====		====<u>फसलों की बुयाई का समय</u>====

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	*कच्चा कद्दू [[आमाशय]] के लिए अधिक लाभकारी होता है। कद्दू का सेवन वात और कफ के रोगियों के लिए हानिकारक है।<ref name="जनकल्याण"/>		*कच्चा कद्दू [[आमाशय]] के लिए अधिक लाभकारी होता है। कद्दू का सेवन वात और कफ के रोगियों के लिए हानिकारक है।<ref name="जनकल्याण"/>

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	[[चित्र:Pumpkin.jpg\|thumb\|250px\|कद्दू <br />Pumpkin]]		[[चित्र:Pumpkin.jpg\|thumb\|250px\|कद्दू <br />Pumpkin]]
	कद्दू [[भारत]] की एक लोकप्रिय [[भारत की शाक-सब्ज़ी\|सब्ज़ी]] है जो देश के लगभग सभी भागों में उगायी जाती है। कद्दू को काशीफल भी कहा जाता है। कद्दू का ~~अंग्रेजी~~ नाम पम्पकिन, राउन्ड गॉर्ड है और कद्दू का वानस्पतिक नाम कुकरबिटा मोस्चाटा है। कद्दू का [[भारत के फल\|फल]] आकार में बड़ा होता है और यह 6 महीने तक खराब नहीं होता है। अत: 6 महीनों तक इसका उपयोग सब्जी या अन्य रूपों में कर सकते हैं। कद्दू की बेल (लता) होती है। इसका [[भारत के पुष्प\|फूल]] [[पीला रंग\|पीला]] और फल पहले [[हरा रंग\|हरा]] और पकने के बाद हल्का [[लाल रंग\|लाल]] पीला हो जाता है।<ref name="जनकल्याण">{{cite web \|url=http://www.jkhealthworld.com/detail.php?id=3868 \|title=कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=जनकल्याण \|language=हिन्दी}}</ref>		कद्दू [[भारत]] की एक लोकप्रिय [[भारत की शाक-सब्ज़ी\|सब्ज़ी]] है जो देश के लगभग सभी भागों में उगायी जाती है। कद्दू को काशीफल भी कहा जाता है। कद्दू का अंग्रेज़ी नाम पम्पकिन, राउन्ड गॉर्ड है और कद्दू का वानस्पतिक नाम कुकरबिटा मोस्चाटा है। कद्दू का [[भारत के फल\|फल]] आकार में बड़ा होता है और यह 6 महीने तक खराब नहीं होता है। अत: 6 महीनों तक इसका उपयोग सब्जी या अन्य रूपों में कर सकते हैं। कद्दू की बेल (लता) होती है। इसका [[भारत के पुष्प\|फूल]] [[पीला रंग\|पीला]] और फल पहले [[हरा रंग\|हरा]] और पकने के बाद हल्का [[लाल रंग\|लाल]] पीला हो जाता है।<ref name="जनकल्याण">{{cite web \|url=http://www.jkhealthworld.com/detail.php?id=3868 \|title=कद्दू \|accessmonthday=[[25 सितम्बर]] \|accessyear=[[2010]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format= \|publisher=जनकल्याण \|language=हिन्दी}}</ref>

	==उत्पत्ति==		==उत्पत्ति==