जलेबी - अवतरण इतिहास

फ़ौज़िया ख़ान 28 अक्टूबर 2011 को 09:41 बजे

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	[[चित्र:Jalebi.jpg\|thumb\|जलेबी\|200px]]		[[चित्र:Jalebi.jpg\|thumb\|जलेबी\|200px]]
	जलेबी, [[भारत]] की राष्ट्रीय मिठाई है। यह उत्तर भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसका आकार पेंचदार होता है और स्वाद बेहद मीठा। जलेबी की धूम भारतीय उपमहाद्वीप से शुरू होकर पश्चिमी देश स्पेन तक जाती है। आमतौर पर तो जलेबी सादा ही बनाई व पसंद की जाती है, लेकिन [[पनीर]] या खोया जलेबी को भी लोग बडे चाव से खाते हैं। गरमा गरम जलेबियाँ सभी को बहुत पसन्द आती है। आमतौर पर ये मैदा या चावल के आटे से ही बनायी जातीं है पर [[मध्य प्रदेश]] के कुछ शहरों में मावे की जलेबी भी बनायी जाती है। अगर यह जलेबियाँ घर में बनी हो तो और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाती हैं। <ref>{{cite web \|url=http://nishamadhulika.com/sweets/how_to_make_jalebi.html \|title=जलेबी \|accessmonthday=[[11 अप्रॅल]] \|accessyear=[[2011]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format=एच.टी.एम.एल \|publisher=निशामधुलिका\|language=[[हिन्दी]]}}</ref>		जलेबी, [[भारत]] की राष्ट्रीय मिठाई है। यह उत्तर भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसका आकार पेंचदार होता है और स्वाद बेहद मीठा। जलेबी की धूम भारतीय उपमहाद्वीप से शुरू होकर पश्चिमी देश स्पेन तक जाती है। आमतौर पर तो जलेबी सादा ही बनाई व पसंद की जाती है, लेकिन पनीर या खोया जलेबी को भी लोग बडे चाव से खाते हैं। गरमा गरम जलेबियाँ सभी को बहुत पसन्द आती है। आमतौर पर ये मैदा या [[चावल]] के आटे से ही बनायी जातीं है पर [[मध्य प्रदेश]] के कुछ शहरों में मावे की जलेबी भी बनायी जाती है। अगर यह जलेबियाँ घर में बनी हो तो और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाती हैं। <ref>{{cite web \|url=http://nishamadhulika.com/sweets/how_to_make_jalebi.html \|title=जलेबी \|accessmonthday=[[11 अप्रॅल]] \|accessyear=[[2011]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format=एच.टी.एम.एल \|publisher=निशामधुलिका\|language=[[हिन्दी]]}}</ref>
			[[चित्र:Jalebi-2.jpg\|thumb\|left\|जलेबी बनाता मिष्ठान विक्रेता]]
	==बनाने के लिए आवश्यक सामग्री==		==बनाने के लिए आवश्यक सामग्री==
	* 2 प्याले [[मैदा]]		* 2 प्याले मैदा
	* 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर		* 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
	* तलने के लिए [[घी]]		* तलने के लिए [[घी]]
	* 2 प्याले [[चीनी]]		* 2 प्याले [[चीनी]]
	* चुटकी भर ~~केसर~~		* चुटकी भर [[केसर]]
	[[~~चित्र:Jalebi-2.jpg\|thumb\|जलेबी बनाता मिष्ठान विक्रेता~~]]
	* 1 छोटा चम्मच गुलाब जल		* 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
	* पिसी हुई छोटी ~~इलायची।~~<ref name="ab"/>		* पिसी हुई छोटी [[इलायची]]।<ref name="ab"/>
	==बनाने की विधि==		==बनाने की विधि==
			[[चित्र:Jalebi-3.jpg\|thumb\|250px\|जलेबी]]
	# मैदे में बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लें।		# मैदे में बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लें।
	# पानी डालकर क्रीम जितना पतला बना लें। 24 घंटे के लिये गरम जगह पर रखें। ताकि हल्का ख़मीर आ जाए।		# पानी डालकर क्रीम जितना पतला बना लें। 24 घंटे के लिये गरम जगह पर रखें। ताकि हल्का ख़मीर आ जाए।

रेणु 23 अगस्त 2011 को 10:07 बजे

2011-08-23T10:07:57Z

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	[[चित्र:Jalebi.jpg\|thumb\|जलेबी\|200px]]		[[चित्र:Jalebi.jpg\|thumb\|जलेबी\|200px]]
	जलेबी, [[भारत]] की राष्ट्रीय मिठाई है। यह उत्तर भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसका आकार पेंचदार होता है और स्वाद बेहद मीठा। जलेबी की धूम भारतीय उपमहाद्वीप से शुरू होकर पश्चिमी देश स्पेन तक जाती है। आमतौर पर तो जलेबी सादा ही बनाई व पसंद की जाती है, लेकिन [[पनीर]] या खोया जलेबी को भी लोग बडे चाव से खाते हैं। गरमा गरम जलेबियाँ सभी को बहुत पसन्द आती है। आमतौर पर ये मैदा या चावल के आटे से ही बनायी जातीं है पर [[मध्य प्रदेश]] के कुछ शहरों में मावे की जलेबी भी ~~बनायीं जातीं~~ है। अगर यह जलेबियाँ घर में बनी हो तो और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाती हैं। <ref>{{cite web \|url=http://nishamadhulika.com/sweets/how_to_make_jalebi.html \|title=जलेबी \|accessmonthday=[[11 अप्रॅल]] \|accessyear=[[2011]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format=एच.टी.एम.एल \|publisher=निशामधुलिका\|language=[[हिन्दी]]}}</ref>		जलेबी, [[भारत]] की राष्ट्रीय मिठाई है। यह उत्तर भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसका आकार पेंचदार होता है और स्वाद बेहद मीठा। जलेबी की धूम भारतीय उपमहाद्वीप से शुरू होकर पश्चिमी देश स्पेन तक जाती है। आमतौर पर तो जलेबी सादा ही बनाई व पसंद की जाती है, लेकिन [[पनीर]] या खोया जलेबी को भी लोग बडे चाव से खाते हैं। गरमा गरम जलेबियाँ सभी को बहुत पसन्द आती है। आमतौर पर ये मैदा या चावल के आटे से ही बनायी जातीं है पर [[मध्य प्रदेश]] के कुछ शहरों में मावे की जलेबी भी बनायी जाती है। अगर यह जलेबियाँ घर में बनी हो तो और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाती हैं। <ref>{{cite web \|url=http://nishamadhulika.com/sweets/how_to_make_jalebi.html \|title=जलेबी \|accessmonthday=[[11 अप्रॅल]] \|accessyear=[[2011]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format=एच.टी.एम.एल \|publisher=निशामधुलिका\|language=[[हिन्दी]]}}</ref>
	==बनाने के लिए आवश्यक सामग्री==		==बनाने के लिए आवश्यक सामग्री==
	* 2 प्याले [[मैदा]]		* 2 प्याले [[मैदा]]

अवनी 14 जून 2011 को 11:10 बजे

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	# अच्छी तली हुई जलेबियाँ चाशनी में डालें।		# अच्छी तली हुई जलेबियाँ चाशनी में डालें।
	# 5 मिनट बाद चाशनी से निकालकर गरम गरम ही परोसें।<ref name="ab">{{cite web \|url=http://www.abhivyakti-hindi.org/rasoi/mithai/jalebi.htm \|title=जलेबी \|accessmonthday=[[11 अप्रॅल]] \|accessyear=[[2011]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format=एच.टी.एम.एल \|publisher=अभिव्यक्ति \|language=[[हिन्दी]]}}</ref>		# 5 मिनट बाद चाशनी से निकालकर गरम गरम ही परोसें।<ref name="ab">{{cite web \|url=http://www.abhivyakti-hindi.org/rasoi/mithai/jalebi.htm \|title=जलेबी \|accessmonthday=[[11 अप्रॅल]] \|accessyear=[[2011]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format=एच.टी.एम.एल \|publisher=अभिव्यक्ति \|language=[[हिन्दी]]}}</ref>
			{{प्रचार}}
	==टीका टिप्पणी और संदर्भ==		==टीका टिप्पणी और संदर्भ==
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	# चाशनी में गुनगुने पानी में घुला हुआ केशर गुलाब जल और इलायची डालें।		# चाशनी में गुनगुने पानी में घुला हुआ केशर गुलाब जल और इलायची डालें।
	# कढ़ाई में घी गरम करें।		# कढ़ाई में घी गरम करें।
	# मैदे के घोल को एक मुलायम कपड़े में डालकर बांध लें और नीचे से छोटा सा छेद कर लें। ~~बाजार~~ में आने वाले प्लास्टिक के छोटे मुंह वाले डब्बे का प्रयोग किया जा सकता है जो विशेष रूप से इस काम के लिये मिलता है।		# मैदे के घोल को एक मुलायम कपड़े में डालकर बांध लें और नीचे से छोटा सा छेद कर लें। बाज़ार में आने वाले प्लास्टिक के छोटे मुंह वाले डब्बे का प्रयोग किया जा सकता है जो विशेष रूप से इस काम के लिये मिलता है।
	# कढ़ाई में गोल गोल जलेबियाँ बना कर तल लें।		# कढ़ाई में गोल गोल जलेबियाँ बना कर तल लें।
	# अच्छी तली हुई जलेबियाँ चाशनी में डालें।		# अच्छी तली हुई जलेबियाँ चाशनी में डालें।

अश्वनी भाटिया 13 अप्रैल 2011 को 14:01 बजे

2011-04-13T14:01:01Z

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	[[चित्र:Jalebi.jpg\|thumb\|जलेबी\|200px]]		[[चित्र:Jalebi.jpg\|thumb\|जलेबी\|200px]]
	जलेबी, [[भारत]] की राष्ट्रीय मिठाई है। यह उत्तर भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसका आकार पेंचदार होता है और स्वाद बेहद मीठा। जलेबी की धूम भारतीय उपमहाद्वीप से शुरू होकर पश्चिमी देश स्पेन तक जाती है। आमतौर पर तो जलेबी सादा ही बनाई व पसंद की जाती है, लेकिन [[पनीर]] या खोया जलेबी को भी लोग बडे चाव से खाते हैं। गरमा गरम जलेबियाँ सभी को बहुत पसन्द आती है। आमतौर पर ये मैदा या चावल के आटे से ही बनायी जातीं है पर [[मध्य प्रदेश]] के कुछ शहरों में मावे की जलेबी भी बनायीं जातीं है। अगर यह जलेबियाँ घर में बनी हो तो और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाती हैं। <ref>{{cite web \|url=http://nishamadhulika.com/sweets/how_to_make_jalebi.html \|title=जलेबी \|accessmonthday=[[11 अप्रॅल]] \|accessyear=[[2011]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format=एच.टी.एम.एल \|publisher=निशामधुलिका\|language=[[हिन्दी]]}}</ref>		जलेबी, [[भारत]] की राष्ट्रीय मिठाई है। यह उत्तर भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसका आकार पेंचदार होता है और स्वाद बेहद मीठा। जलेबी की धूम भारतीय उपमहाद्वीप से शुरू होकर पश्चिमी देश स्पेन तक जाती है। आमतौर पर तो जलेबी सादा ही बनाई व पसंद की जाती है, लेकिन [[पनीर]] या खोया जलेबी को भी लोग बडे चाव से खाते हैं। गरमा गरम जलेबियाँ सभी को बहुत पसन्द आती है। आमतौर पर ये मैदा या चावल के आटे से ही बनायी जातीं है पर [[मध्य प्रदेश]] के कुछ शहरों में मावे की जलेबी भी बनायीं जातीं है। अगर यह जलेबियाँ घर में बनी हो तो और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाती हैं। <ref>{{cite web \|url=http://nishamadhulika.com/sweets/how_to_make_jalebi.html \|title=जलेबी \|accessmonthday=[[11 अप्रॅल]] \|accessyear=[[2011]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format=एच.टी.एम.एल \|publisher=निशामधुलिका\|language=[[हिन्दी]]}}</ref>
	~~[[चित्र:Jalebi-2.jpg\|thumb\|जलेबी बनाता मिष्ठान विक्रेता]]~~
	==बनाने के लिए आवश्यक सामग्री==		==बनाने के लिए आवश्यक सामग्री==
	* 2 प्याले [[मैदा]]		* 2 प्याले [[मैदा]]
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	* 2 प्याले [[चीनी]]		* 2 प्याले [[चीनी]]
	* चुटकी भर केसर		* चुटकी भर केसर
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	* 1 छोटा चम्मच गुलाब जल		* 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
	* पिसी हुई छोटी इलायची।<ref name="ab"/>		* पिसी हुई छोटी इलायची।<ref name="ab"/>

अश्वनी भाटिया 13 अप्रैल 2011 को 14:00 बजे

2011-04-13T14:00:25Z

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	[[चित्र:Jalebi.jpg\|thumb\|जलेबी\|~~250px~~]]		[[चित्र:Jalebi.jpg\|thumb\|जलेबी\|200px]]
	जलेबी, [[भारत]] की राष्ट्रीय मिठाई है। यह उत्तर भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसका आकार पेंचदार होता है और स्वाद बेहद मीठा। जलेबी की धूम भारतीय उपमहाद्वीप से शुरू होकर पश्चिमी देश स्पेन तक जाती है। आमतौर पर तो जलेबी सादा ही बनाई व पसंद की जाती है, लेकिन [[पनीर]] या खोया जलेबी को भी लोग बडे चाव से खाते हैं। गरमा गरम जलेबियाँ सभी को बहुत पसन्द आती है। आमतौर पर ये मैदा या चावल के आटे से ही बनायी जातीं है पर [[मध्य प्रदेश]] के कुछ शहरों में मावे की जलेबी भी बनायीं जातीं है। अगर यह जलेबियाँ घर में बनी हो तो और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाती हैं। <ref>{{cite web \|url=http://nishamadhulika.com/sweets/how_to_make_jalebi.html \|title=जलेबी \|accessmonthday=[[11 अप्रॅल]] \|accessyear=[[2011]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format=एच.टी.एम.एल \|publisher=निशामधुलिका\|language=[[हिन्दी]]}}</ref>		जलेबी, [[भारत]] की राष्ट्रीय मिठाई है। यह उत्तर भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसका आकार पेंचदार होता है और स्वाद बेहद मीठा। जलेबी की धूम भारतीय उपमहाद्वीप से शुरू होकर पश्चिमी देश स्पेन तक जाती है। आमतौर पर तो जलेबी सादा ही बनाई व पसंद की जाती है, लेकिन [[पनीर]] या खोया जलेबी को भी लोग बडे चाव से खाते हैं। गरमा गरम जलेबियाँ सभी को बहुत पसन्द आती है। आमतौर पर ये मैदा या चावल के आटे से ही बनायी जातीं है पर [[मध्य प्रदेश]] के कुछ शहरों में मावे की जलेबी भी बनायीं जातीं है। अगर यह जलेबियाँ घर में बनी हो तो और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाती हैं। <ref>{{cite web \|url=http://nishamadhulika.com/sweets/how_to_make_jalebi.html \|title=जलेबी \|accessmonthday=[[11 अप्रॅल]] \|accessyear=[[2011]] \|last= \|first= \|authorlink= \|format=एच.टी.एम.एल \|publisher=निशामधुलिका\|language=[[हिन्दी]]}}</ref>
			[[चित्र:Jalebi-2.jpg\|thumb\|जलेबी बनाता मिष्ठान विक्रेता]]
	==बनाने के लिए आवश्यक सामग्री==		==बनाने के लिए आवश्यक सामग्री==
	* 2 प्याले [[मैदा]]		* 2 प्याले [[मैदा]]
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	* 1 छोटा चम्मच गुलाब जल		* 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
	* पिसी हुई छोटी इलायची।<ref name="ab"/>		* पिसी हुई छोटी इलायची।<ref name="ab"/>

	==बनाने की विधि==		==बनाने की विधि==
	# मैदे में बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लें।		# मैदे में बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लें।

अश्वनी भाटिया 13 अप्रैल 2011 को 12:03 बजे

2011-04-13T12:03:19Z

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	==टीका टिप्पणी और संदर्भ==		==टीका टिप्पणी और संदर्भ==
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			==संबंधित लेख==
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	[[Category:खान पान]]		[[Category:खान पान]]
	[[Category:मिष्ठान]][[Category:संस्कृति कोश]]		[[Category:मिष्ठान]][[Category:संस्कृति कोश]]
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गोविन्द राम: /* संबंधित लेख */

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गोविन्द राम 11 अप्रैल 2011 को 10:25 बजे

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	[[Category:खान पान]]		[[Category:खान पान]]
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गोविन्द राम: '250px जलेबी, भारत की राष्ट्रीय मिठ...' के साथ नया पन्ना बनाया

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'thumb|जलेबी|250px जलेबी, भारत की राष्ट्रीय मिठ...' के साथ नया पन्ना बनाया

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[[चित्र:Jalebi.jpg|thumb|जलेबी|250px]]
जलेबी, [[भारत]] की राष्ट्रीय मिठाई है। यह उत्तर भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसका आकार पेंचदार होता है और स्वाद बेहद मीठा। जलेबी की धूम भारतीय उपमहाद्वीप से शुरू होकर पश्चिमी देश स्पेन तक जाती है। आमतौर पर तो जलेबी सादा ही बनाई व पसंद की जाती है, लेकिन [[पनीर]] या खोया जलेबी को भी लोग बडे चाव से खाते हैं। गरमा गरम जलेबियाँ सभी को बहुत पसन्द आती है। आमतौर पर ये मैदा या चावल के आटे से ही बनायी जातीं है पर [[मध्य प्रदेश]] के कुछ शहरों में मावे की जलेबी भी बनायीं जातीं है। अगर यह जलेबियाँ घर में बनी हो तो और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाती हैं। <ref>{{cite web |url=http://nishamadhulika.com/sweets/how_to_make_jalebi.html |title=जलेबी |accessmonthday=[[11 अप्रॅल]] |accessyear=[[2011]] |last= |first= |authorlink= |format=एच.टी.एम.एल |publisher=निशामधुलिका|language=[[हिन्दी]]}}</ref>

==बनाने के लिए आवश्यक सामग्री==
* 2 प्याले [[मैदा]]
* 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
* तलने के लिए [[घी]]
* 2 प्याले [[चीनी]]
* चुटकी भर केसर
* 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
* पिसी हुई छोटी इलायची।<ref name="ab"/>

==बनाने की विधि==
# मैदे में बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लें।
# पानी डालकर क्रीम जितना पतला बना लें। 24 घंटे के लिये गरम जगह पर रखें। ताकि हल्का ख़मीर आ जाए।
# 2 प्याले चीनी में 2 प्याले पानी डालें और एक तार की चाशनी बनने तक उबाल लें।
# चाशनी में गुनगुने पानी में घुला हुआ केशर गुलाब जल और इलायची डालें।
# कढ़ाई में घी गरम करें।
# मैदे के घोल को एक मुलायम कपड़े में डालकर बांध लें और नीचे से छोटा सा छेद कर लें। बाजार में आने वाले प्लास्टिक के छोटे मुंह वाले डब्बे का प्रयोग किया जा सकता है जो विशेष रूप से इस काम के लिये मिलता है।
# कढ़ाई में गोल गोल जलेबियाँ बना कर तल लें।
# अच्छी तली हुई जलेबियाँ चाशनी में डालें।
# 5 मिनट बाद चाशनी से निकालकर गरम गरम ही परोसें।<ref name="ab">{{cite web |url=http://www.abhivyakti-hindi.org/rasoi/mithai/jalebi.htm |title=जलेबी |accessmonthday=[[11 अप्रॅल]] |accessyear=[[2011]] |last= |first= |authorlink= |format=एच.टी.एम.एल |publisher=अभिव्यक्ति |language=[[हिन्दी]]}}</ref>

==टीका टिप्पणी और संदर्भ==
<references/>
==संबंधित लेख==
[[Category:खान पान]]
[[Category:मिष्ठान]][[Category:संस्कृति कोश]]

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	==टीका टिप्पणी और संदर्भ==		==टीका टिप्पणी और संदर्भ==
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	~~==संबंधित लेख==~~
	[[Category:खान पान]]		[[Category:खान पान]]
	[[Category:मिष्ठान]][[Category:संस्कृति कोश]]		[[Category:मिष्ठान]][[Category:संस्कृति कोश]]
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