जौ - अवतरण इतिहास

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	'''जौ''' प्राचीन काल से [[कृषि]] किये जाने वाले अनाजों में से एक है। इसका उपयोग प्राचीन काल से धार्मिक संस्कारों में होता रहा है। [[संस्कृत]] में इसे 'यव' कहते हैं। [[रूस]], [[अमरीका]], [[जर्मनी]], कनाडा और [[भारत]] में यह मुख्यत: पैदा होता है। हमारे [[ऋषि\|ऋषियों]]-मुनियों का प्रमुख आहार जौ ही था। [[वेद\|वेदों]] द्वारा [[यज्ञ]] की आहुति के रूप में जौ को स्वीकारा गया है। स्वाद और आकृति के दृष्टिकोण से जौ, [[गेहूँ]] से एकदम भिन्न दिखाई पड़ते हैं, किन्तु यह गेहूँ की जाति का ही अन्न है। यदि गुण की नज़र से देखा जाये तो जौ-गेहूँ की अपेक्षा हल्का होता है और मोटा अनाज भी होता है जो कि पूरे [[भारत]] में पाया जाता है।		'''जौ''' प्राचीन काल से [[कृषि]] किये जाने वाले अनाजों में से एक है। इसका उपयोग प्राचीन काल से धार्मिक संस्कारों में होता रहा है। [[संस्कृत]] में इसे 'यव' कहते हैं। [[रूस]], [[अमरीका]], [[जर्मनी]], कनाडा और [[भारत]] में यह मुख्यत: पैदा होता है। हमारे [[ऋषि\|ऋषियों]]-मुनियों का प्रमुख आहार जौ ही था। [[वेद\|वेदों]] द्वारा [[यज्ञ]] की आहुति के रूप में जौ को स्वीकारा गया है। स्वाद और आकृति के दृष्टिकोण से जौ, [[गेहूँ]] से एकदम भिन्न दिखाई पड़ते हैं, किन्तु यह गेहूँ की जाति का ही अन्न है। यदि गुण की नज़र से देखा जाये तो जौ-गेहूँ की अपेक्षा हल्का होता है और मोटा अनाज भी होता है जो कि पूरे [[भारत]] में पाया जाता है।

	जौं की गणना यद्यपि मोटे अनाजों में की जाती है किन्तु यह भी देश की एक ~~महत्वपूर्ण~~ खाद्यान्न फसल है। यह सामान्यतया शुष्क एवं बलुई मिट्टी में बोया जाता है तथा इसकी शीत एवं नमी सहन करने की क्षमता भी अधिक होती है। इसका सबसे प्रमुख उत्पादक राज्य [[उत्तर प्रदेश]] है जबकि [[बिहार]] राज्य के कृषि क्षेत्र 5 प्रतिशत भाग पर जौ की कृषि की जाती है। इसके अन्य उत्पादक राज्य [[राजस्थान]], [[मध्य प्रदेश]], [[हरियाणा]] एवं [[पंजाब]] है।		जौं की गणना यद्यपि मोटे अनाजों में की जाती है किन्तु यह भी देश की एक महत्त्वपूर्ण खाद्यान्न फसल है। यह सामान्यतया शुष्क एवं बलुई मिट्टी में बोया जाता है तथा इसकी शीत एवं नमी सहन करने की क्षमता भी अधिक होती है। इसका सबसे प्रमुख उत्पादक राज्य [[उत्तर प्रदेश]] है जबकि [[बिहार]] राज्य के कृषि क्षेत्र 5 प्रतिशत भाग पर जौ की कृषि की जाती है। इसके अन्य उत्पादक राज्य [[राजस्थान]], [[मध्य प्रदेश]], [[हरियाणा]] एवं [[पंजाब]] है।
	==जौ के पौधे==		==जौ के पौधे==
	जौ के पौधे गेहूँ के पौधे के समान होते हैं और उतनी ही ऊंचाई भी होती है। जौ ख़ासतौर पर 3 तरह की होती है। तीक्ष्ण नोक वाले, नोकरहित और हरापन लिए हुए बारीक। नोकदार जौ को यव, बिना नोक के काले तथा लालिमा लिए हुए जौ को अतियव एवं हरापन लिए हुए नोकरहित बारीक जौ को तोक्ययव कहते हैं। यव की अपेक्षा अतियव और अतियव की अपेक्षा तोक्ययव कम गुण माने वाले जाते हैं।		जौ के पौधे गेहूँ के पौधे के समान होते हैं और उतनी ही ऊंचाई भी होती है। जौ ख़ासतौर पर 3 तरह की होती है। तीक्ष्ण नोक वाले, नोकरहित और हरापन लिए हुए बारीक। नोकदार जौ को यव, बिना नोक के काले तथा लालिमा लिए हुए जौ को अतियव एवं हरापन लिए हुए नोकरहित बारीक जौ को तोक्ययव कहते हैं। यव की अपेक्षा अतियव और अतियव की अपेक्षा तोक्ययव कम गुण माने वाले जाते हैं।

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फ़ौज़िया ख़ान 24 अप्रैल 2012 को 07:53 बजे

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	[[चित्र:Barley.jpg\|thumb\|250px\|जौ~~<br />Barley~~]]		[[चित्र:Barley.jpg\|thumb\|250px\|जौ]]
	'''जौ''' प्राचीन काल से कृषि किये जाने वाले अनाजों में से एक है। इसका उपयोग प्राचीन काल से धार्मिक संस्कारों में होता रहा है। [[संस्कृत]] में इसे "यव" कहते हैं। [[रूस]], [[अमरीका]], [[जर्मनी]], कनाडा और [[भारत]] में यह मुख्यत: पैदा होता है। हमारे [[ऋषि\|ऋषियों]]-मुनियों का प्रमुख आहार जौ ही था। [[वेद\|वेदों]] द्वारा [[यज्ञ]] की आहुति के रूप में जौ को स्वीकारा गया है। स्वाद और आकृति के दृष्टिकोण से जौ, [[गेहूँ]] से एकदम भिन्न दिखाई पड़ते हैं, किन्तु यह गेहूँ की जाति का ही अन्न है। यदि गुण की नज़र से देखा जाये तो जौ-गेहूँ की अपेक्षा हल्का होता है और मोटा अनाज भी होता है जो कि पूरे [[भारत]] में पाया जाता है। जौ के पौधे गेहूँ के पौधे के समान होते हैं और उतनी ही ऊंचाई भी होती है। जौ ख़ासतौर पर 3 तरह की होती है। तीक्ष्ण नोक वाले, नोकरहित और हरापन लिए हुए बारीक। नोकदार जौ को यव, बिना नोक के काले तथा लालिमा लिए हुए जौ को अतियव एवं हरापन लिए हुए नोकरहित बारीक जौ को तोक्ययव कहते हैं। यव की अपेक्षा अतियव और अतियव की अपेक्षा तोक्ययव कम गुण माने वाले जाते हैं।		'''जौ''' प्राचीन काल से [[कृषि]] किये जाने वाले अनाजों में से एक है। इसका उपयोग प्राचीन काल से धार्मिक संस्कारों में होता रहा है। [[संस्कृत]] में इसे 'यव' कहते हैं। [[रूस]], [[अमरीका]], [[जर्मनी]], कनाडा और [[भारत]] में यह मुख्यत: पैदा होता है। हमारे [[ऋषि\|ऋषियों]]-मुनियों का प्रमुख आहार जौ ही था। [[वेद\|वेदों]] द्वारा [[यज्ञ]] की आहुति के रूप में जौ को स्वीकारा गया है। स्वाद और आकृति के दृष्टिकोण से जौ, [[गेहूँ]] से एकदम भिन्न दिखाई पड़ते हैं, किन्तु यह गेहूँ की जाति का ही अन्न है। यदि गुण की नज़र से देखा जाये तो जौ-गेहूँ की अपेक्षा हल्का होता है और मोटा अनाज भी होता है जो कि पूरे [[भारत]] में पाया जाता है।

			जौं की गणना यद्यपि मोटे अनाजों में की जाती है किन्तु यह भी देश की एक महत्वपूर्ण खाद्यान्न फसल है। यह सामान्यतया शुष्क एवं बलुई मिट्टी में बोया जाता है तथा इसकी शीत एवं नमी सहन करने की क्षमता भी अधिक होती है। इसका सबसे प्रमुख उत्पादक राज्य [[उत्तर प्रदेश]] है जबकि [[बिहार]] राज्य के कृषि क्षेत्र 5 प्रतिशत भाग पर जौ की कृषि की जाती है। इसके अन्य उत्पादक राज्य [[राजस्थान]], [[मध्य प्रदेश]], [[हरियाणा]] एवं [[पंजाब]] है।
			==जौ के पौधे==
			जौ के पौधे गेहूँ के पौधे के समान होते हैं और उतनी ही ऊंचाई भी होती है। जौ ख़ासतौर पर 3 तरह की होती है। तीक्ष्ण नोक वाले, नोकरहित और हरापन लिए हुए बारीक। नोकदार जौ को यव, बिना नोक के काले तथा लालिमा लिए हुए जौ को अतियव एवं हरापन लिए हुए नोकरहित बारीक जौ को तोक्ययव कहते हैं। यव की अपेक्षा अतियव और अतियव की अपेक्षा तोक्ययव कम गुण माने वाले जाते हैं।
	;रंग और स्वरूप		;रंग और स्वरूप
	जौ का [[रंग]] [[पीला रंग\|पीला]] व [[सफ़ेद रंग\|सफ़ेद]] होता है। जौ एक प्रकार का अनाज है।		जौ का [[रंग]] [[पीला रंग\|पीला]] व [[सफ़ेद रंग\|सफ़ेद]] होता है। जौ एक प्रकार का अनाज है।
	;जंगली जाति		;जंगली जाति
	जौ की एक जंगली जाति भी होती है। उस जाति के जौ का उपयोग- [[यूरोप]], [[अमेरिका]], [[चीन]], जापान आदि देशों में औषधियाँ बनाने के लिए होता है।		जौ की एक जंगली जाति भी होती है। उस जाति के जौ का उपयोग- [[यूरोप]], [[अमेरिका]], [[चीन]], जापान आदि देशों में औषधियाँ बनाने के लिए होता है।
	[[चित्र:Barley-1.jpg\|thumb\|250px~~\|left~~\|जौ~~<br />Barley~~]]		[[चित्र:Barley-1.jpg\|thumb\|250px\|जौ]]
	====सत्तू====		====सत्तू====
	जौ को भूनकर, पीसकर, उस आटे में थोड़ा-सा [[नमक]] और पानी मिलाने पर सत्तू बनता है। कुछ लोग सत्तू में नमक के स्थान पर गुड़ डालते हैं व सत्तू में [[घी]] और शक्कर मिलाकर भी खाया जाता है।		जौ को भूनकर, पीसकर, उस आटे में थोड़ा-सा [[नमक]] और पानी मिलाने पर सत्तू बनता है। कुछ लोग सत्तू में नमक के स्थान पर गुड़ डालते हैं व सत्तू में [[घी]] और शक्कर मिलाकर भी खाया जाता है।

गोविन्द राम 22 अप्रैल 2012 को 10:17 बजे

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	[[चित्र:Barley.jpg\|thumb\|250px\|जौ<br />Barley]]		[[चित्र:Barley.jpg\|thumb\|250px\|जौ<br />Barley]]
	प्राचीन काल से ~~ही जौ का~~ उपयोग होता रहा है। हमारे [[ऋषि\|ऋषियों]]-मुनियों का प्रमुख आहार जौ ही था। [[वेद\|वेदों]] द्वारा [[यज्ञ]] की आहुति के रूप में जौ को स्वीकारा गया है। स्वाद और आकृति के दृष्टिकोण से जौ, [[गेहूँ]] से ~~एक दम~~ भिन्न दिखाई पड़ते हैं, किन्तु यह गेहूँ की जाति का ही अन्न ~~है अगर~~ गुण की नज़र से देखा जाये तो जौ-गेहूँ की अपेक्षा हल्का होता है और मोटा अनाज भी होता है जो कि पूरे [[भारत]] में पाया जाता है। जौ के पौधे गेहूँ के पौधे के समान होते हैं और उतनी ही ऊंचाई भी होती है। जौ ~~ख़ास तौर~~ पर 3 तरह की होती है। तीक्ष्ण नोक वाले, नोकरहित और हरापन लिए हुए बारीक। नोकदार जौ को यव, बिना नोक के काले तथा लालिमा लिए हुए जौ को ~~अतयव~~ एवं हरापन लिए हुए नोकरहित बारीक जौ को तोक्ययव कहते हैं। यव की अपेक्षा अतियव और अतियव की अपेक्षा तोक्ययव कम गुण माने वाले जाते हैं।		'''जौ''' प्राचीन काल से कृषि किये जाने वाले अनाजों में से एक है। इसका उपयोग प्राचीन काल से धार्मिक संस्कारों में होता रहा है। [[संस्कृत]] में इसे "यव" कहते हैं। [[रूस]], [[अमरीका]], [[जर्मनी]], कनाडा और [[भारत]] में यह मुख्यत: पैदा होता है। हमारे [[ऋषि\|ऋषियों]]-मुनियों का प्रमुख आहार जौ ही था। [[वेद\|वेदों]] द्वारा [[यज्ञ]] की आहुति के रूप में जौ को स्वीकारा गया है। स्वाद और आकृति के दृष्टिकोण से जौ, [[गेहूँ]] से एकदम भिन्न दिखाई पड़ते हैं, किन्तु यह गेहूँ की जाति का ही अन्न है। यदि गुण की नज़र से देखा जाये तो जौ-गेहूँ की अपेक्षा हल्का होता है और मोटा अनाज भी होता है जो कि पूरे [[भारत]] में पाया जाता है। जौ के पौधे गेहूँ के पौधे के समान होते हैं और उतनी ही ऊंचाई भी होती है। जौ ख़ासतौर पर 3 तरह की होती है। तीक्ष्ण नोक वाले, नोकरहित और हरापन लिए हुए बारीक। नोकदार जौ को यव, बिना नोक के काले तथा लालिमा लिए हुए जौ को अतियव एवं हरापन लिए हुए नोकरहित बारीक जौ को तोक्ययव कहते हैं। यव की अपेक्षा अतियव और अतियव की अपेक्षा तोक्ययव कम गुण माने वाले जाते हैं।
	;रंग		;रंग और स्वरूप
	जौ का रंग पीला व सफ़ेद होता है।		जौ का [[रंग]] [[पीला रंग\|पीला]] व [[सफ़ेद रंग\|सफ़ेद]] होता है। जौ एक प्रकार का अनाज है।
	~~;स्वरूप~~
	जौ एक प्रकार का अनाज है।
	;जंगली जाति		;जंगली जाति
	जौ की एक जंगली जाति भी होती है। उस जाति के जौ का उपयोग- [[यूरोप]], [[अमेरिका]], [[चीन]], जापान आदि देशों में औषधियाँ बनाने के लिए होता है।		जौ की एक जंगली जाति भी होती है। उस जाति के जौ का उपयोग- [[यूरोप]], [[अमेरिका]], [[चीन]], जापान आदि देशों में औषधियाँ बनाने के लिए होता है।
	[[चित्र:Barley-1.jpg\|thumb\|250px\|left\|जौ<br />Barley]]		[[चित्र:Barley-1.jpg\|thumb\|250px\|left\|जौ<br />Barley]]
	;सत्तू		====सत्तू====
	जौ को भूनकर, ~~पीस कर~~, उस आटे में थोड़ा-सा नमक और पानी मिलाने पर सत्तू बनता है। कुछ लोग सत्तू में नमक के स्थान पर गुड़ डालते हैं व सत्तू में [[घी]] और शक्कर मिलाकर भी खाया जाता है।		जौ को भूनकर, पीसकर, उस आटे में थोड़ा-सा [[नमक]] और पानी मिलाने पर सत्तू बनता है। कुछ लोग सत्तू में नमक के स्थान पर गुड़ डालते हैं व सत्तू में [[घी]] और शक्कर मिलाकर भी खाया जाता है।

	==गुण==		==गुण==
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	*सुप्रसिद्ध मलटाइन काडलीवर नामक दवा में जौ का उपयोग होता है।		*सुप्रसिद्ध मलटाइन काडलीवर नामक दवा में जौ का उपयोग होता है।

	~~{{प्रचार}}~~
	{{लेख प्रगति\|आधार= \|प्रारम्भिक=प्रारम्भिक1 \|माध्यमिक= \|पूर्णता= \|शोध= }}		{{लेख प्रगति\|आधार= \|प्रारम्भिक=प्रारम्भिक1 \|माध्यमिक= \|पूर्णता= \|शोध= }}
	~~{{संदर्भ ग्रंथ}}~~
	==टीका टिप्पणी और संदर्भ==		==टीका टिप्पणी और संदर्भ==
	<references/>		<references/>
	~~==बाहरी कड़ियाँ==~~

	==संबंधित लेख==		==संबंधित लेख==
	{{कृषि}}		{{कृषि}}
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	[[चित्र:Barley.jpg\|thumb\|250px\|जौ<br />Barley]]		[[चित्र:Barley.jpg\|thumb\|250px\|जौ<br />Barley]]
	प्राचीन काल से ही जौ का उपयोग होता रहा है। हमारे [[ऋषि\|ऋषियों]]-मुनियों का प्रमुख आहार जौ ही था। [[वेद\|वेदों]] द्वारा [[यज्ञ]] की आहुति के रूप में जौ को स्वीकारा गया है। स्वाद और आकृति के दृष्टिकोण से जौ, [[गेहूँ]] से एक दम भिन्न दिखाई पड़ते हैं, किन्तु यह गेहूँ की जाति का ही अन्न है अगर गुण की नज़र से देखा जाये तो जौ-गेहूँ की अपेक्षा हल्का होता है और मोटा अनाज भी होता है जो कि पूरे [[भारत]] में पाया जाता है। जौ के पौधे गेहूँ के पौधे के समान होते हैं और उतनी ही ऊंचाई भी होती है। जौ ~~खास~~ तौर पर 3 तरह की होती है। तीक्ष्ण नोक वाले, नोकरहित और हरापन लिए हुए बारीक। नोकदार जौ को यव, बिना नोक के काले तथा लालिमा लिए हुए जौ को अतयव एवं हरापन लिए हुए नोकरहित बारीक जौ को तोक्ययव कहते हैं। यव की अपेक्षा अतियव और अतियव की अपेक्षा तोक्ययव कम गुण माने वाले जाते हैं।		प्राचीन काल से ही जौ का उपयोग होता रहा है। हमारे [[ऋषि\|ऋषियों]]-मुनियों का प्रमुख आहार जौ ही था। [[वेद\|वेदों]] द्वारा [[यज्ञ]] की आहुति के रूप में जौ को स्वीकारा गया है। स्वाद और आकृति के दृष्टिकोण से जौ, [[गेहूँ]] से एक दम भिन्न दिखाई पड़ते हैं, किन्तु यह गेहूँ की जाति का ही अन्न है अगर गुण की नज़र से देखा जाये तो जौ-गेहूँ की अपेक्षा हल्का होता है और मोटा अनाज भी होता है जो कि पूरे [[भारत]] में पाया जाता है। जौ के पौधे गेहूँ के पौधे के समान होते हैं और उतनी ही ऊंचाई भी होती है। जौ ख़ास तौर पर 3 तरह की होती है। तीक्ष्ण नोक वाले, नोकरहित और हरापन लिए हुए बारीक। नोकदार जौ को यव, बिना नोक के काले तथा लालिमा लिए हुए जौ को अतयव एवं हरापन लिए हुए नोकरहित बारीक जौ को तोक्ययव कहते हैं। यव की अपेक्षा अतियव और अतियव की अपेक्षा तोक्ययव कम गुण माने वाले जाते हैं।
	;रंग		;रंग
	जौ का रंग पीला व सफ़ेद होता है।		जौ का रंग पीला व सफ़ेद होता है।

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	प्राचीन काल से ही जौ का उपयोग होता रहा है। हमारे [[ऋषि\|ऋषियों]]-मुनियों का प्रमुख आहार जौ ही था। [[वेद\|वेदों]] द्वारा [[यज्ञ]] की आहुति के रूप में जौ को स्वीकारा गया है। स्वाद और आकृति के दृष्टिकोण से जौ, [[गेहूँ]] से एक दम भिन्न दिखाई पड़ते हैं, किन्तु यह गेहूँ की जाति का ही अन्न है अगर गुण की नज़र से देखा जाये तो जौ-गेहूँ की अपेक्षा हल्का होता है और मोटा अनाज भी होता है जो कि पूरे [[भारत]] में पाया जाता है। जौ के पौधे गेहूँ के पौधे के समान होते हैं और उतनी ही ऊंचाई भी होती है। जौ खास तौर पर 3 तरह की होती है। तीक्ष्ण नोक वाले, नोकरहित और हरापन लिए हुए बारीक। नोकदार जौ को यव, बिना नोक के काले तथा लालिमा लिए हुए जौ को अतयव एवं हरापन लिए हुए नोकरहित बारीक जौ को तोक्ययव कहते हैं। यव की अपेक्षा अतियव और अतियव की अपेक्षा तोक्ययव कम गुण माने वाले जाते हैं।		प्राचीन काल से ही जौ का उपयोग होता रहा है। हमारे [[ऋषि\|ऋषियों]]-मुनियों का प्रमुख आहार जौ ही था। [[वेद\|वेदों]] द्वारा [[यज्ञ]] की आहुति के रूप में जौ को स्वीकारा गया है। स्वाद और आकृति के दृष्टिकोण से जौ, [[गेहूँ]] से एक दम भिन्न दिखाई पड़ते हैं, किन्तु यह गेहूँ की जाति का ही अन्न है अगर गुण की नज़र से देखा जाये तो जौ-गेहूँ की अपेक्षा हल्का होता है और मोटा अनाज भी होता है जो कि पूरे [[भारत]] में पाया जाता है। जौ के पौधे गेहूँ के पौधे के समान होते हैं और उतनी ही ऊंचाई भी होती है। जौ खास तौर पर 3 तरह की होती है। तीक्ष्ण नोक वाले, नोकरहित और हरापन लिए हुए बारीक। नोकदार जौ को यव, बिना नोक के काले तथा लालिमा लिए हुए जौ को अतयव एवं हरापन लिए हुए नोकरहित बारीक जौ को तोक्ययव कहते हैं। यव की अपेक्षा अतियव और अतियव की अपेक्षा तोक्ययव कम गुण माने वाले जाते हैं।
	;रंग		;रंग
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	;जंगली जाति		;जंगली जाति
	जौ की एक जंगली जाति भी होती है। उस जाति के जौ का उपयोग- [[यूरोप]], [[अमेरिका]], [[चीन]], जापान आदि देशों में औषधियाँ बनाने के लिए होता है।		जौ की एक जंगली जाति भी होती है। उस जाति के जौ का उपयोग- [[यूरोप]], [[अमेरिका]], [[चीन]], जापान आदि देशों में औषधियाँ बनाने के लिए होता है।
			[[चित्र:Barley-1.jpg\|thumb\|250px\|left\|जौ<br />Barley]]
	;सत्तू		;सत्तू
	जौ को भूनकर, पीस कर, उस आटे में थोड़ा-सा नमक और पानी मिलाने पर सत्तू बनता है। कुछ लोग सत्तू में नमक के स्थान पर गुड़ डालते हैं व सत्तू में [[घी]] और शक्कर मिलाकर भी खाया जाता है।		जौ को भूनकर, पीस कर, उस आटे में थोड़ा-सा नमक और पानी मिलाने पर सत्तू बनता है। कुछ लोग सत्तू में नमक के स्थान पर गुड़ डालते हैं व सत्तू में [[घी]] और शक्कर मिलाकर भी खाया जाता है।

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प्राचीन काल से ही जौ का उपयोग होता रहा है। हमारे [[ऋषि|ऋषियों]]-मुनियों का प्रमुख आहार जौ ही था। [[वेद|वेदों]] द्वारा [[यज्ञ]] की आहुति के रूप में जौ को स्वीकारा गया है। स्वाद और आकृति के दृष्टिकोण से जौ, [[गेहूँ]] से एक दम भिन्न दिखाई पड़ते हैं, किन्तु यह गेहूँ की जाति का ही अन्न है अगर गुण की नज़र से देखा जाये तो जौ-गेहूँ की अपेक्षा हल्का होता है और मोटा अनाज भी होता है जो कि पूरे [[भारत]] में पाया जाता है। जौ के पौधे गेहूँ के पौधे के समान होते हैं और उतनी ही ऊंचाई भी होती है। जौ खास तौर पर 3 तरह की होती है। तीक्ष्ण नोक वाले, नोकरहित और हरापन लिए हुए बारीक। नोकदार जौ को यव, बिना नोक के काले तथा लालिमा लिए हुए जौ को अतयव एवं हरापन लिए हुए नोकरहित बारीक जौ को तोक्ययव कहते हैं। यव की अपेक्षा अतियव और अतियव की अपेक्षा तोक्ययव कम गुण माने वाले जाते हैं।
;रंग
जौ का रंग पीला व सफ़ेद होता है।
;स्वरूप
जौ एक प्रकार का अनाज है।
;जंगली जाति
जौ की एक जंगली जाति भी होती है। उस जाति के जौ का उपयोग- [[यूरोप]], [[अमेरिका]], [[चीन]], जापान आदि देशों में औषधियाँ बनाने के लिए होता है।
;सत्तू
जौ को भूनकर, पीस कर, उस आटे में थोड़ा-सा नमक और पानी मिलाने पर सत्तू बनता है। कुछ लोग सत्तू में नमक के स्थान पर गुड़ डालते हैं व सत्तू में [[घी]] और शक्कर मिलाकर भी खाया जाता है।

==गुण==
*जौ बीमार लोगों के लिए उत्तम पथ्य है।
*जौ में से लेक्टिक एसिड, सैलिसिलिक एसिड, फास्फोरिक एसिड, [[पोटैशियम]] और [[कैल्शियम]] उपलब्ध होता है।
*जौ में अल्पमात्रा में कैरोटिन भी है।
*सुप्रसिद्ध मलटाइन काडलीवर नामक दवा में जौ का उपयोग होता है।

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==टीका टिप्पणी और संदर्भ==
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==बाहरी कड़ियाँ==

==संबंधित लेख==
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